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Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo pene
20 gramas de cogumelos secos escuros tipo porcini
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
150g de presunto cozido
2 dentes de alho inteiros
1 tomate grande sem pele nem sementes
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Colocar os cogumelos na água morna por 20 minutos. Escorrer, picar e refogar com o alho no azeite quente. Retirar os dentes de alho. Juntar o presunto cortado em cubos aos cogumelos. Acrescentar o tomate picado, o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Reservar. Levar o leite com a maisena e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal e noz-moscada. Cozinhar o macarrão em água salgada fervente al dente. Escorrer. Dispor o macarrão numa travessa refratária, cobrir com os cogumelos e espalhar o molho branco. Polvilhar com o parmesão e levar ao fogo para gratinar.
Rendimento: 4 pessoas
RECEITA ALEMÃ - TORTA DE LIMÃO
Ingredientes
200g de farinha de trigo
125g de manteiga
cerca de 3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio 250g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga
caldo de 2 limões
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 claras
Modo de Preparo
Misturar a farinha e a manteiga. Borrifar a água e amassar até obter uma massa fácil de empregar. Abrir e dobrar em três, mais duas vezes. Deixe descansar 1/2 hora. Forrar com a massa uma fôrma de vidro refratário. Amassar as bordas com o dentes de um garfo.
Recheio Colocar numa panela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o caldo dos limões e a água. Misturar bem e levar ao fogo fraco para engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as claras em neve, despejar sobre a massa e assar em forno brando por 1/2 hora.
Rendimento: 15 a 20 pessoas
